Są takie poranki, kiedy chcę poczuć się wyjątkowo. Szukam wtedy nie tylko odpowiedniego ubioru, ale również posiłku, który mógłby zadowolić moje wybredne podniebienie.
Przepis na placki warzywne znalazłam dawno temu w książce mojego ulubionego kucharza Gordona Ramsey’a. W poniższej wersji zamieniłam jednak niektóre składniki, przede wszystkim ze względu na chęć odżywiania się zdrowiej niż dotychczas i zgubienia zbędnych kilogramów na lato.
Tak oto zamieniłam mąkę pszenną na kokosową (którą zrobiłam sama mieląc migdały). Dodałam żółtej papryki, a niedostępną jeszcze na moim balkonie kolendrę na rodzimą pietruszkę. Od siebie dodałam również miód.
Po prostu nie umiem trzymać się ściśle przepisów, chyba że podczas pierwszego wykonania. Potem wiem, że ważna jest konsystencja i smak, które muszą pasować mnie.
Print
Składniki
100 g mąki migdałowej (można zamienić na mąkę tortową)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 ubite jajko
4 łyżki mleka
oliwa z oliwek
2 cebule drobno posiekane
1 czerwona papryka drobno posiekana
2 łyżki drobno posiekanej pietruszki
250 g kukurydzy
sólo i pieprz
1/2 łyżeczki miodu
Sposób wykonania
- Najpierw przygotuj dip: dopraw śmietanę chilli
- Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i dopraw solą i pieprzem
- Do wymieszanych składników suchych dodaj rozmerdane jajko i mleko.
- Kiedy uzyskasz juz gładką masę dodaj oliwę i mleko. Znów dokładnie wymieszaj
- Dodaj cebulkę, papryczki, pietruszkę i kukurydzę. Dokładnie wymieszaj
- Usmaż na patelni z niewielką ilością tłuszczu
